Contratação de empresa para aquisição de itens de panificação e lanches para atendimento das necessidades do Município de José Raydan-MG
A referência é a mediana nacional do mesmo item — cerca de metade das compras fica acima dela por definição. O sinal está no tamanho da diferença, não na contagem.
Item acima da referência é indício de preço a renegociar — pode haver especificidade legítima (urgência, logística, qualidade). A análise mostra a régua; a decisão é do ente. É indício estatístico sobre dados públicos — não acusação. Método na metodologia.
Cada item, contra o que o Brasil paga pelo MESMO item.
| Item | Pago (unit.) | Referência nacional | Diferença |
|---|---|---|---|
| Pão para cachorro quente (cortado e embalado em sacolas individuais): Pão tipo pão doce pesando 50 gramas, com corte central próprio para colocar o recheio, devem ser individualmente embalados em sacos próprios para cachorro quente e acondicionados em embalagens plásticas atóxica transparentes contendo no máximo 10 unidades. O pão deve ser fabricado com matérias primas de primeira qualidade e ser entregue em perfeito estado de conservação, também deve ter tamanho padrão. Não é permitido em hipótese alguma o armazenamento e transporte do mesmo em caixas de papelão. O pão deverá estar fresco (novo) no ato da entrega. Pães queimados, amassados e com aparência e textura de velhos serão rejeitados. sem código de catálogo · UNID | R$ 1,72 | sem par comparável | — |
| Mini pão de queijo deverá apresentar textura macia por dentro e uma leve crocância por fora. Deverá ser fabricado com matérias primas de primeira qualidade e ser entregue em perfeito estado de conservação, também deve ter tamanho padrão com referência em salgados de festa, aproximadamente 15 gramas, deverá estar fresco (novo) no ato da entrega. Não devem estar murchos e nem com aspecto envelhecido. Deverá ser acondicionado em embalagens limpas e devidamente fechadas. sem código de catálogo · KG | R$ 44,50 | sem par comparável | — |
| Coxinha feita com massa macia por dentro e crocante por fora, recheado com peito de frango desfiado. Deverá ser fabricado com matérias primas de primeira qualidade e ser entregue em perfeito estado de conservação, também deve ter tamanho padrão com referência em salgados de festa, deverá estar fresca (nova) no ato da entrega. Devem ser entregues fritas. As coxinhas que estiverem encharcadas com óleo, mal fritas ou queimadas serão rejeitadas. Deverá ser acondicionada em embalagens limpas e devidamente fechadas. sem código de catálogo · CENTOS | R$ 89,90 | sem par comparável | — |
| Mini pastel recheado de carne moída:deverá ter uma massa crocante com recheio de carne moída de primeira qualidade. Deverá ser fabricado com matérias primas de primeira qualidade e ser entregue em perfeito estado de conservação, também deve ter tamanho padrão medindo 4 x 4 cm, deverá estar fresco (novo) no ato da entrega. Devem ser entregues fritos. Os mini pasteis que estiverem encharcadas com óleo, mal fritos ou queimados serão rejeitados. Deverá ser acondicionado em embalagens limpas e devidamente fechadas. sem código de catálogo · CENTOS | R$ 89,90 | sem par comparável | — |
| Empada de frango feita com massa tradicional contendo textura crocante que derrete na boca, fabricada com trigo, sal, margarina e gordura hidrogenada e recheio de peito de frango desfiado. Deverá ser fabricado com matérias primas de primeira qualidade e ser entregue em perfeito estado de conservação, também deve ter tamanho padrão com referência em salgados de festa, deverá estar fresca (nova) no ato da entrega. Devem ser entregues assadas. As empadas que estivem queimadas, quebradas serão rejeitadas. Deverá ser acondicionado em embalagens limpas e devidamente fechadas. sem código de catálogo · CENTOS | R$ 89,90 | sem par comparável | — |
| Croquete com recheio de presunto e muçarela: feito com massa macia por dentro e crocante por fora, recheado com presunto e muçarela ralados de primeira qualidade. Deverá ser fabricado com matérias primas de primeira qualidade e ser entregue em perfeito estado de conservação, também deve ter tamanho padrão com referência em salgados de festa, deverá estar fresco (novo) no ato da entrega. Devem ser entregues fritos. Os croquetes que estiverem encharcadas com óleo, mal fritos ou queimados serão rejeitados. Deverá ser acondicionado em embalagens limpas e devidamente fechadas. sem código de catálogo · CENTOS | R$ 89,90 | sem par comparável | — |
| Biscoito de polvilho em forma de palito, feito com matéria prima de primeira qualidade, bem assado e torrado. Deverá ser entregue fresco (novo). Serão rejeitados os biscoitos mal assados, queimados, quebradiços, murchos e com aparência e sabor de velho. Acondicionado em sacos de plástico atóxico transparente. sem código de catálogo · KG | R$ 36,54 | sem par comparável | — |
| Quibe feito com massa de trigo para quibe (triguilho) e carne moída de primeira qualidade. Deverá ser fabricado com matérias primas de primeira qualidade e ser entregue em perfeito estado de conservação, também deve ter tamanho padrãocom referência em salgados de festa, deverá estar fresco (novo) no ato da entrega.Devem ser entregues fritos. Os quibes que estiverem encharcadas com óleo, mal fritos ou queimados serão rejeitados. Deverá ser acondicionado em embalagens limpas e devidamente fechadas. sem código de catálogo · CENTOS | R$ 89,90 | sem par comparável | — |
| Mini pastel recheado de queijo deverá ter uma massa crocante e recheio de queijo. Deverá ser fabricado com matérias primas de primeira qualidade e ser entregue em perfeito estado de conservação, também deve ter tamanho padrão medindo 4 x4 cm, deverá estar fresco (novo) no ato da entrega. Devem ser entregues fritos. Os mini pasteis que estiverem encharcadas com óleo, mal fritos ou queimados serão rejeitados. Deverá ser acondicionado em embalagens limpas e devidamente fechadas. sem código de catálogo · CENTOS | R$ 79,99 | sem par comparável | — |
| Bolo sabor tradicional: Bolo médio redondo feito em forma com furo central. Pesando em média 1kg rendendo aproximadamente 20 fatias, entregar o bolo inteiro, o mesmo deverá ser feito com matéria prima de primeira de qualidade, bem assado, a massa deve estar macia e aerada. Sabores: Formigueiro, laranja, coco, Chocolate e mesclado. Serão rejeitados bolos mal assados, queimados, amassados, achatados ou "embatumados" aspecto massa pesada, secos ou com formação de mofo. O produto deverá ser embalado em prato de papelão laminado específico para este fim e coberto com papel filme. sem código de catálogo · UNID | R$ 16,50 | sem par comparável | — |
| Pão francês: Pão de sal tipo francês pesando 50 gramas, acondicionado em embalagens plásticas atóxica transparentes contendo no máximo 20 unidades. O pão deve ser fabricado com matérias primas de primeira qualidade e ser entregue em perfeito estado de conservação, também deve ter tamanho padrão. Não é permitido em hipótese alguma o armazenamento e transporte do mesmo em caixas de papelão. O pão deverá estar fresco (novo) no ato da entrega e estar assado ao ponto. Pães queimados, amassados e com aparência e textura de velhos serão rejeitados. sem código de catálogo · KG | R$ 17,89 | sem par comparável | — |
Referência = mediana nacional do mesmo código de catálogo nos últimos 24 meses (mínimo 8 compras). Quando o item veio SEM código — como ~99% do PNCP — usamos o par por DESCRIÇÃO IDÊNTICA, sempre rotulado. Item "sem par comparável" não entra em conta nenhuma — a régua não se fabrica. Antes de renegociar, confira a unidade de fornecimento: caixa ≠ unidade.
Isso precisava estar contratado — nesse tamanho?
Preço certo em contrato desnecessário ainda é desperdício. Estas são as quatro perguntas que a base pública não responde sozinha — leve-as ao gestor do contrato antes de renovar:
Quanto do contratado foi efetivamente consumido nos últimos 12 meses? Se a execução é 60% do contratado, o próximo contrato tem 40% de corte sem tirar serviço de ninguém.
Outro contrato vigente do ente cobre o mesmo objeto (total ou parcialmente)? Sobreposição de escopo é o desperdício mais fácil de provar.
Existe ata de registro de preços vigente de outro órgão com o mesmo objeto por menos? Aderir custa semanas; licitar custa meses.
A especificação restringe a disputa sem ganho real (marca, exigência desnecessária)? Cada exigência a menos é um concorrente a mais.
Situação do fornecedor e da vigência.
Sem sanção vigente no CEIS/CNEP. ver o raio-x do fornecedor →
Vigente até 24/04/2026. A renegociação tem mais força ANTES da renovação — chegue à mesa com a tabela de itens desta página.
MANTÉM, REVISA ou CORTA — com o dossiê deste contrato.
O parecer lê o contrato, os sinais do ente e a referência de preço, e escreve a análise — sempre como minuta para decisão humana, nunca como veredito final.
O parecer usa só o que está na base pública. Nada do que você digita aqui vai para o modelo — o contexto é remontado no servidor a partir do registro.
Os caminhos legais para este contrato.
Aderir a uma ata de registro de preços já vigente com preço menoresforço baixo · 30 a 60 dias
O preço da ata foi formado numa disputa com demanda agregada de outro ente, normalmente maior que a sua. Aderir importa aquele preço sem repetir o certame — você compra o resultado de uma concorrência que já aconteceu.
- Levante as atas vigentes para os itens sinalizados (o banco de preços mostra quem registrou e por quanto).
- Confirme com o órgão gerenciador se há saldo e se ele autoriza a adesão.
- Compare o preço da ata com o seu preço atual e com a mediana nacional do mesmo item.
- Formalize a adesão com a justificativa de vantajosidade instruída pela comparação.
base legal: Lei 14.133/2021, art. 86 (adesão a ata de registro de preços) · atenção: A adesão tem limites de quantidade por aderente e por ata; e a vantajosidade precisa ser demonstrada na data da adesão, não na data do registro.
Rever o preço dos contratos de execução continuada acima da referênciaesforço médio · 60 a 180 dias
Contrato de serviço continuado costuma ser reajustado por índice, sem revisão do preço-base. Se o preço-base já entrou acima do mercado, cada reajuste multiplica o erro. A revisão devolve o contrato à referência.
- Liste os contratos vigentes das funções sinalizadas, ordenados por valor.
- Compare o preço unitário de cada um com a mediana praticada por entes comparáveis.
- Abra negociação formal com o contratado apresentando a comparação.
- Não havendo acordo, avalie a não prorrogação e a nova contratação com a referência corrigida.
base legal: Lei 14.133/2021, arts. 124 e 137 (alteração e extinção contratual) · atenção: Revisão unilateral fora das hipóteses legais gera passivo. A negociação precisa ser documentada e fundamentada na comparação.
Trocar a cotação com três fornecedores por pesquisa no banco de preços públicoesforço baixo · imediato, no próximo processo
Cotação com três fornecedores do mesmo mercado local reproduz o preço local — inclusive quando ele está alto. A pesquisa em banco de preços públicos usa o que outros entes efetivamente pagaram pelo mesmo item.
- Adote como primeira fonte de pesquisa o preço homologado por outros entes para o mesmo código de catálogo.
- Registre no processo a mediana, o número de observações e o período consultado.
- Use a cotação direta apenas como fonte complementar, quando não houver base pública suficiente.
base legal: Lei 14.133/2021, art. 23 c/c IN SEGES 65/2021 (parâmetros de pesquisa de preços) · atenção: Preço de outro ente pode refletir unidade de fornecimento diferente — conferir a unidade antes de comparar.
Revisar o escopo do serviço na função com maior diferença por habitanteesforço médio · no próximo ciclo contratual
Quando o gasto por habitante está muito acima dos pares e o preço unitário está na média, o excesso não está no preço — está na quantidade contratada. Corrigir preço não resolve; corrigir dimensionamento resolve.
- Compare o quantitativo contratado por habitante com o dos municípios pares da mesma função.
- Verifique a execução efetiva: quanto do contratado foi realmente utilizado nos últimos 12 meses.
- Redimensione o próximo contrato pela execução real, não pelo contrato anterior.
base legal: decisão administrativa de dimensionamento · atenção: Redimensionar para baixo um serviço essencial sem medir a demanda real gera desabastecimento — a medição de execução vem antes do corte.