CLÁUSULA PRIMEIRA: O presente contrato tem por objeto a realização de capacitação sobre Boas Práticas em Serviço de Alimentação destinado a profissionais do setor hoteleiro, supermercados e gastronômico do Município de Resende Costa, conforme documento de formalização da demanda, termo de referência, proposta do contratado e eventuais anexos de documentos do processo licitatório supracitado. PARÁGRAFO PRIMEIRO: O treinamento seguirá o seguinte conteúdo programático: I. Boas práticas na manipulação o Higiene pessoal; o Higiene e saúde dos manipuladores; o Higiene dos alimentos; o Limpeza e sanitização; o Controle integrado de vetores e pragas; o Armazenamento e conservação; o Procedimento operacional padrão; o Doenças transmitidas por alimentos (DTA); o Legislação sanitária; o Prevenção de contaminação cruzada; o Segurança alimentar; o Qualidade dos alimentos e a origem da matéria prima; o Higienização de instalações, equipamentos, moveis e utensílios; o Manutenção preventiva dos equipamentos; o Gestão e manejo de resíduos; o A importância do uso do EPI; II. Atendimento ao cliente e demandas turísticas o Métodos de atendimento ao cliente; o Etiqueta básica no atendimento; o Mise enplace dos serviços de alimentação; o Conhecendo o cardápio; o Conceito de atendimento de qualidade; o A importância do atendimento de qualidade; o Técnicas de venda; III. Aquisição de produtos da agricultura familiar e gastronomia sustentável o Gastronomia sustentável; o valorizando e fortalecendo a identidade alimentar local; o A importância de usar produtos locais e regionais; o Processo Criativo - Dinâmica; o Construção do gosto; o Alinhamento de sabores; o captando, gerenciando e executando ideias. PARÁGRAFO SEGUNDO: A realização das atividades obedecerá um cronograma estabelecido pela Secretaria de saúde: TEMA DATA HORÁRIO Atendimento ao cliente e demandas turísticas 29/10/2025 TARDE E NOITE 30/10/2025 Boas práticas na manipulação 03/11/2025 04/11/2025 Aquisição de produtos da agricultura familiar e gastronomia sustentável 17/11/2025 18/11/2025

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